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혈당 스파이크 잡으면 살 빠질까?…'혈당 다이어트' 열풍

근래에 튼튼한 다이어트 방법으로 '혈당 다이어트'가 이목받고 있을 것입니다. 혈당이 갑자기 오르는 '혈당 스파이크'를 막아 체중을 낮추는 방식이다. 핵심은 식사 순서와 식단 구성으로, '야채 먼저' 식사법이 기본이다. 식이섬유가 풍부한 야채를 최선으로 먹으면 잠시 뒤 섭취하는 탄수화물의 흡수 빠르기가 느려져 혈당 상승이 완만해진다.

연속혈당측정기(CGMS)의 대중화로 일반인들도 어떤 음식이 혈당을 어떻게나 증가시키는지 매순간 확인할 수 있도록 되면서 혈당 다이어트가 인기를 끌고 있을 것이다. 혈당 다이어트의 핵심은 인슐린 분비를 최대화하는 것이다. 혈당이 갑자기 상승하면 인슐린이 과다 분비되어 혈중 당을 지방으로 전환시킨다. 설탕이 든 음료나 정제된 탄수화물은 피하고, 통곡물이나 식이섬유가 풍부한 식품을 선택하는 것이 좋다. 그러나 혈당 마운자로 구매 반응은 개인차가 크므로 효능을 단정짓기는 괴롭다.